什么是冻干海参

大家如果去商场购买海参的话，经常会看到冻干海参，那么什么是冻干海参呢？

冻干海参就是以鲜活刺海参为原料，经清洗后，将新鲜刺海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度—45度，使海参中的水分结冰，再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽，从而达到将海参中的水分脱干的目的。因而最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性。